酸菜炖骨头的家常做法

酸菜炖骨头是一道经典的家常菜，既美味又营养。下面介绍一种简单易学的家常做法。

所需材料：

- 猪骨250克

- 酸菜适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将猪骨剁成小块，用水冲洗干净；酸菜切成小块，姜片切成薄片，葱段切成适当长度备用。

2. 煮骨头：将猪骨放入锅中，加入清水，放入适量的料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 炖煮：将锅中的骨头转小火，加入适量的姜片和葱段，继续炖煮30分钟，让骨头的鲜味充分渗出。

4. 加入酸菜：将酸菜放入锅中，继续炖煮15分钟。酸菜的酸味和爽脆的口感可以平衡骨头的油腻感，丰富味道。

5. 调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟，让味道充分融合。

6. 出锅：将酸菜炖骨头装盘，最后撒上适量的葱花，香气四溢。

小贴士：

- 煮骨头的时候可以加入适量的料酒，不仅可以去腥增香，还可以让骨头更容易煮烂。

- 炖煮骨头的时候，可以用小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留骨头的鲜味。

- 酸菜可以根据个人口味的酸度来选购，口感微酸的酸菜更适合制作炖骨头的菜品。

- 炖煮的时间不宜过长，以免菜品变得过软变形，影响口感。

酸菜炖骨头是一道美味营养的家常菜品，不仅可以增加食欲，还具有促进消化的作用。制作过程简单，食材容易获得，适合全家人一起享用。如果你喜欢这道菜，不妨一试！