老鼠刺果实怎么泡酒

老鼠刺（学名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa）是常见的荆中横峰骗趟子乡边民凉幽壮香果泡酒用料，它是豆科枣属的植物，果实味甜可口，而且具有丰富的营养价值。老鼠刺果实泡酒是一种传统的酿酒方法，它能够提取出果实的营养成分，使酒具有一定的香味与保健功能。

首先，要选取成熟的老鼠刺果实。这些果实一般在10月份开始成熟，果实外表色泽艳丽，果实表面光滑并有光泽。挑选出质地硬实，没有任何损伤的果实，并且这些果实要足够成熟。

选好果实后，还需要准备一些辅助材料，如白酒和冰糖等。一般来说，每1000克老鼠刺果实需要约500毫升的白酒和适量的冰糖。

将所选的老鼠刺果实用清水清洗干净，并将果实摆放在通风处晾干。

然后，取一个干净无异味的广口瓶，将洗净的老鼠刺果实放入瓶中。

接下来，将预先准备好的白酒倒入瓶中，确保将果实完全浸没在酒液中。

再然后，加入适量的冰糖，根据个人口味可以适量调整。

将瓶口用干净的纱布或者棉花堵住，以防止灰尘和杂质进入。

将密封瓶放置在通风避光的地方，进行浸泡。通常，浸泡时间需要15至30天，可以根据个人口感和香气决定具体的浸泡时间。

浸泡结束后，可以过滤掉果渣，倒出果酒。果酒口感香甜，具有独特的老鼠刺果实香气。

老鼠刺果实泡酒的功效主要有以下几点：

1. 促进消化：老鼠刺具有健脾开胃的功效，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。

2. 改善睡眠：老鼠刺中含有一种叫做三萜皂苷的物质，它具有镇静安神的作用，有助于改善睡眠质量。

3. 抗氧化：老鼠刺中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 润肺止咳：老鼠刺具有滋阴润肺、止咳平喘的功效，可以缓解咳嗽、喉痛等症状。

总体来说，老鼠刺果实泡酒是一种既美味又具有保健功能的酿酒方法。在制作过程中要注意选用成熟的果实，并在泡酒期间保持适当的通风和防尘，以获得更好的口感和香气。另外，饮用果酒时要适量，以免对身体造成不良影响。