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【新闻】苏州部分关东煮确含磷酸盐山梨糖醇对红

发布时间:2020-10-19 00:49:10 阅读: 来源:压铸模厂家

苏州部分关东煮确含磷酸盐、山梨糖醇

核心提示:关东煮,一种源自日本关东地区的料理,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、鱼肉或豆制品等。早在多年前,关东煮就已经风靡国内大街小巷,不少白领中午饭都会关东煮,一种源自日本关东地区的料理,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、鱼肉或豆制品等。早在多年前,关东煮就已经风靡国内大街小巷,不少白领中午饭都会用此来打发。不过,这款源自日本的美味小食,近日竟被日媒爆料:超市好吃的关东煮久煮不烂的秘诀,是添加了磷酸盐、山梨糖醇等添加物,千万别吃。

关东煮,一种源自日本关东地区的料理,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、鱼肉或豆制品等。早在多年前,关东煮就已经风靡国内大街小巷,不少白领中午饭都会用此来打发。不过,这款源自日本的美味小食,近日竟被日媒爆料:超市好吃的关东煮久煮不烂的秘诀,是添加了磷酸盐、山梨糖醇等添加物,千万别吃。

苏州老百姓刚刚从“毒粉丝”缓过神来,再次被煮不烂的关东煮给惊着了。市面上的关东煮真的都添加了磷酸盐、山梨糖醇吗?添加了磷酸盐、山梨糖醇的关东煮符合标准吗?可以吃吗?

记者籽言

日媒爆料:

久煮不烂的关东煮

秘诀是添加了 磷酸盐、山梨糖醇

把关东煮放在高汤里小火慢煮,再蘸上各种酱料就可以美美享用了。这样的小食,每到冬季就特别受苏州市民欢迎。然而,最近日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Jour-nal》发表题为《关东煮超危险!绝对不能吃!一直浮在汤上很异常》的文章。文中称,关东煮的美味不是食材原本的味道,一切都是食品添加剂。

据这位食品专家介绍,六七年前他采访鱼浆制品的老店,这家店与大型连锁超商签约,业者要求提供“能够在关东煮汤上漂浮8小时的制品”。而这么做的秘诀在于“添加磷酸盐、山梨糖醇等,就不会沉下去,也不太会因吸收汤汁而变形的”,为此,他呼吁,大家正视添加物的存在,也疾呼关东煮是万万不能吃的食物之一。

记者走访市场 对比发现

便宜关东煮包装上标有磷酸盐、山梨糖醇

关东煮真如日本食品专家说的这么恐怖吗?苏州市场上售卖的关东煮,是不是真的都添加了磷酸盐和山梨糖醇,吃不得?记者先后走访各大超市的关东煮货架查看。

记者率先走进了两家小型标超,这里直接就有售卖煮熟的关东煮。在超市内,记者看到犹如“九宫格”的锅子内,正煮着关东煮,不少煮熟的关东煮就浮在水面上,看上去非常诱人。中午时分,不时有附近商务楼的员工过来购买。据超市售货员说,一般他们是早上开始煮,连续煮4个小时之后,关东煮就可以开卖了。不过,对于这些关东煮是否添加了添加剂,售货员表示,这些关东煮和火锅店卖的差不多,“添加不添加的,我们不懂。”

在市区一家大型卖场的冰柜内,记者看到了包心鱼丸、贡丸、撒尿牛丸、鱼豆腐等各式冰冻关东煮,这些关东煮看上去包装比较简洁,价格也很便宜,大概每斤在11-12元左右,仔细查看外包装,可以在长长的配料表上,找到两个关键的配料:磷酸盐和山梨糖醇。对此,一位关东煮销售人员表示,确实有关东煮添加了添加剂,比如要劲道,就可以添加弹力素;要颜色好,可以加点色素,“但是正规厂家的丸子都是符合国家添加标准的。”

记者随后又走访了一家进口食品超市,在这家超市内,同样有关东煮类丸子速冻食品,在一款售价23元一小包的关东煮包装袋上,记者看到该商品的原料除了酵母精华、昆布精华、植物油脂、调味料等,并未有发现添加磷酸盐和山梨糖醇;在另外一款45元一斤的关东煮拼盘包装袋上,记者看到一长串配料,同样也没有看到磷酸盐和山梨糖醇这两个添加剂。还有一款30元一包的关东煮,明确注明了没有任何食品添加剂。

采访中,一位业内人士也坦言,一般品质好的关东煮,价格都在每斤30元左右,甚至更高;而便宜的关东煮,平均每斤售价在8-11元左右,这种便宜的关东煮比较受火锅店欢迎。 磷酸盐、山梨糖醇

可作食品配料使用吗

营养学家:

不建议多吃相关食品

现如今,很多人对于添加剂,有种谈“添”色变的感觉。实际上,在现在的食品工业中,有些食品添加剂确实不可或缺,而且,不少添加剂也是符合国家标准的。也就是说,如果商家在合乎国家规范的情况下添加食品添加剂,也是没问题的,人体可以正常代谢掉。

市立医院一位公共营养师表示,如果关东煮中添加的磷酸盐和山梨糖醇的量在国家标准范围内,这是对人体无害的。食品厂家在生产食品的时候,添加剂放的量一定要符合国家标准,不要做违背法律违背道德的事情。同时,消费者在购买关东煮时,尽量选有食品包装的,选择含钠和添加剂相对较少的品种。

当然,从营养学角度来说,关东煮在汤里反复煮,首先丸子的营养肯定是有损失的,其次,反复煮,汤里也会产生有害物质,还可能致细菌超标。再次,盐分过高的食品,也不提倡消费者多吃。

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