海带肉丸汤的做法

海带肉丸汤是一道传统的家常菜肴，味道鲜美，汤汁醇厚。下面是一个简单的海带肉丸汤的制作过程：

所需材料：

- 海带 100克

- 猪肉末 200克

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 鸡蛋清 1个

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤1: 首先，将海带用清水浸泡片刻，然后切成4-5厘米左右的小段备用。

步骤2: 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和葱姜末，用筷子搅拌均匀，然后加入鸡蛋清继续搅拌，搅拌均匀后，将肉馅醒片刻。

步骤3: 水开后放入泡发好的海带煮熟，沥水后备用。

步骤4: 将醒好的肉馅搅拌均匀后，用手将其搓成小丸子备用。

步骤5: 锅中加适量清水，放入葱姜片和少许盐，煮沸。

步骤6: 将丸子放入开水中，小火煮至丸子浮起，然后再煮一会儿，确保丸子熟透。

步骤7: 加入适量的酱油调味，再煮沸一会儿，加入鸡精调味，熄火。

步骤8: 将汤倒入碗中，放入煮熟的海带，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

- 在制作猪肉丸时，可以在肉馅中添加适量的虾仁末，增加汤的口感。

- 可以根据个人口味在调味料中添加适量的胡椒粉、花椒粉等调料，使得口感更加丰富。

- 煮汤时要掌握好火候，避免汤煮沸过久，会导致丸子过熟变硬。

海带肉丸汤是一道简单易学的菜肴，不仅味道美味，营养丰富，而且制作过程简单快捷。无论是冬天的暖身汤，还是夏天的清爽汤品，都能让人体验到其独特的美味。