纯荞麦面条的做法

纯荞麦面条是一道非常受欢迎的健康美食，其制作简单，口感独特。下面是制作纯荞麦面条的详细步骤：

步骤一：准备材料

所需材料包括纯荞麦面粉、温水和少量盐。一般来说，每人份量是80克面粉。

步骤二：和面

将纯荞麦面粉和适量盐放入一个大碗中。逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直至面团形成。面团稍微有点湿，不太干或太稀。

步骤三：揉面

将面团放在台面上，用手掌推压面团，然后用手掌和手指**面团，直到面团变得光滑柔软，没有结块。这一过程大概需要10-15分钟。

步骤四：松弛面团

将和好的面团放入一个保鲜膜包裹中，让面团松弛休息15-30分钟，以使面筋得到充分放松，便于延展。

步骤五：擀面

取出松弛休息好的面团，撕小块，每次处理一个均匀的小份。用手掌将小块面团压扁，再用擀面杖将其擀成薄片，注意保持面片的厚度均匀，最好擀到2-3毫米厚。

步骤六：切面

将擀好的面片切成所需的宽度和长度，可以根据个人喜好决定面条的宽度和长度。切好的面条应立即撒上一些面粉防止粘连在一起。

步骤七：煮面

将切好的面条放入滚水中煮熟，大约需要2-4分钟。煮好的面条应即刻过冷水，使其变得寒冷。

步骤八：沥水

将寒冷的面条放入漏网中，用清水冲洗，使其变得柔软滑嫩，同时缴除多余的面粉。

步骤九：调料

可以根据个人喜好选择配料和调料，如葱花、姜末、大蒜、酱油、醋、芝麻酱等，使纯荞麦面条更加美味可口。

以上就是制作纯荞麦面条的详细步骤，希望对你有所帮助。快来一起动手制作一碗健康美味的纯荞麦面条吧！