冻扇贝柱的家常做法

冻扇贝柱是一道非常美味的海鲜菜品，它可以作为开胃菜或主菜。下面介绍一种家常做法，简单易学。

所需材料：

- 新鲜扇贝柱 500 克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 鸡精 适量

- 酱油 适量

- 辣椒粉 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 扇贝柱清洗干净。将扇贝柱剖开，取出贝柱，用清水洗净。

2. 扇贝柱放入锅中，加入盐、料酒、姜块和葱段，煮沸后煮1-2分钟，至扇贝柱变白。

3. 捞出扇贝柱，剔除筋膜和附着物，备用。

4. 鸡精、酱油、辣椒粉、白胡椒粉、淀粉加入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制作成调味料备用。

5. 锅热锅冷油，加入蒜蓉爆香。

6. 将调味料倒入锅中，搅拌均匀。

7. 将扇贝柱放入锅中，翻煮均匀，使其均匀吸收汤汁。

8. 调制好的调味料勾芡，使其稍微收汁。

9. 勾芡好后，将扇贝柱盛出，摆盘。

10. 另取蒜末，放入燃烧热的铲子上，浇入橄榄油，迅速将橄榄油淋在扇贝柱上。

11. 家常冻扇贝柱做好。

这道家常冻扇贝柱的做法味道鲜美，细嫩多汁，口感十分丰富。如果想增加香味可以在第7步时加入蒜末和葱花爆炒一下，再加入调味料煮沸即可。此外，还可以根据个人口味调整调味料的使用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。这道菜色泽红亮，非常诱人，是一道适合招待客人或家庭聚餐的佳肴。

冻扇贝柱富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。同时，扇贝柱的质地鲜嫩，易于消化，适合各个年龄段的人食用。

希望这个家常冻扇贝柱的做法能帮助到您，祝您做菜成功！