鲫鱼蒸蛋的做法

鲫鱼蒸蛋是一道传统的中国菜肴，美味营养且易于烹饪。下面是鲫鱼蒸蛋的做法：

所需材料：

- 鲜嫩的鲫鱼一条

- 2个鸡蛋

- 适量的葱姜蒜末

- 蚝油

- 酱油

- 盐

- 鸡精

- 料酒

- 鲜香菇或其他喜欢的蔬菜（可选）

做法步骤：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼洗净，去鳞去腮，去内脏，用刀拍几刀，使其更易入味。

2. 腌制鱼：在鱼身两侧均匀地涂抹上适量的盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，腌制15分钟。同时将葱切成细葱花备用。

3. 准备蒸锅：将蒸锅内加入足够的水，大火烧开。

4. 准备腌鱼汁：取一个碗，将适量的蚝油、酱油、鸡精和少许盐搅拌均匀，做成腌鱼的汁备用。

5. 准备蒸蛋：将两个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和水搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的蛋白膜。

6. 开始蒸鱼：将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中，将腌鱼的汁均匀地倒在鱼身上，再撒上一些葱花，上面倒入蒸蛋液。

7. 开始蒸煮：将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，中小火蒸煮约10-15分钟。

8. 准备配菜：同时，你可以将香菇或其他喜欢的蔬菜切片备用。

9. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，将配菜放在鱼身边，再撒上一些葱花和蒜末，淋上热香油即可。

10. 完成：鲫鱼蒸蛋可以搭配米饭或面条食用，享受美味的鱼肉和绵密的蒸蛋一起品尝。

鲫鱼蒸蛋是一道美味健康的菜肴，鱼肉鲜美，营养丰富，富含蛋白质和维生素，尤其适合儿童和孕妇食用。希望以上的做法能帮到您，愿您成功烹饪出鲜美的鲫鱼蒸蛋。