酸菜豆米的做法

酸菜豆米是一道非常经典的川菜，它的酸辣口味非常适合大众口味，并且制作方法也非常简单。下面是制作酸菜豆米的步骤：

材料准备：

1. 酸菜：400克；

2. 嫩豆芽：200克；

3. 米饭：300克；

4. 葱姜蒜：适量；

5. 料酒：适量；

6. 食用油：适量；

7. 食盐：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 辣椒粉：适量。

步骤一：准备工作

1. 将酸菜洗净，切成小块备用；

2. 葱姜蒜分别切末备用；

3. 豆芽洗净备用；

4. 米饭提前预煮好备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

2. 加入酸菜煸炒片刻，然后加入料酒炒匀；

3. 加入适量的水，煮开后加入嫩豆芽，煮至豆芽变软；

4. 加入预煮好的米饭，拌匀，让米饭充分吸收酸菜汁；

5. 加入适量的盐和鸡精调味，再撒入适量的辣椒粉提味；

6. 最后，再炒匀即可。

步骤三：出锅

将炒好的酸菜豆米倒入盘中即可。

温馨提示：

1. 煮豆芽的时间不宜过长，否则容易煮烂；

2. 辣椒粉的加入可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加点。

酸菜豆米是一道非常简单又美味的菜品，不仅口感酸爽，同时也能增加食欲。跟着以上步骤一起动手制作一道独特的酸菜豆米吧！