红烧肉烧豆腐的做法

红烧肉烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁。下面是一份红烧肉烧豆腐的详细做法，供您参考。

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 豆腐一块

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 植物油适量

步骤：

1. 准备食材，将五花肉洗净切块备用。将豆腐切块，用开水焯烫一下，以去掉豆腐的腥味，然后捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油，待油热后放入五花肉块，翻煎至两面微黄，以增加肉香。

3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

4. 倒入适量的酱油，糖和盐，炒匀，使五花肉均匀上色。

5. 加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉块为宜，然后盖上锅盖，用小火慢炖40-50分钟，直到肉块酥烂。

6. 将焯过水的豆腐块加入红烧肉锅中，大火煮沸，然后改用小火焖煮5-6分钟，让豆腐入味。

7. 最后，适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微收浓。

8. 装盘，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：

1. 如果想要红烧肉更加入味，您可以提前腌制五花肉块，将其放入一个大碗中，加入适量的料酒，酱油，葱姜蒜和糖，腌制30分钟至1小时后再进行烹饪。

2. 煮红烧肉时，火候要掌握好，刚开始可以用大火快炒，使肉块表面焦香，然后用小火慢慢炖煮，以保证肉块入味而不煮烂。

3. 在炖煮红烧肉的过程中，如果您发现水量不够，可以适量加入热水。

4. 如果喜欢口感更加醇厚的红烧肉烧豆腐，可以在最后加入一些鸡精或者鲍鱼汁，提鲜增味。

红烧肉烧豆腐是一道美味营养的菜品，富含蛋白质和矿物质，并且容易消化吸收。希望以上烹饪步骤能够对您有所帮助，期待您的成功！