清真多宝鱼做法

**多宝鱼是一道传统的***风味菜肴，其做法通常结合了中东和中国的烹饪技巧，以及丰富的调料和香料。下面是一种常见的**多宝鱼做法：

材料：

- 一条新鲜的多宝鱼（约800克）

- 2勺橄榄油

- 1个大洋葱，切成细碎

- 2瓣大蒜，切碎

- 2个小番茄，切成小块

- 1个红辣椒，切成细丝

- 一小把新鲜香菜或薄荷叶，切碎

- 2勺番茄酱

- 1勺柠檬汁

- 盐和黑胡椒粉适量

步骤：

1. 首先，将多宝鱼彻底清洁，剁掉鱼头和鱼尾，并去除内脏。然后，把鱼表面冲洗干净，并在鱼身上切几个斜线，以帮助鱼烹饪时更均匀。

2. 在一个平底锅中，加入橄榄油，并在中火上加热。当油变热时，加入洋葱和蒜片炒煮几分钟，直至洋葱变软和微黄。

3. 接下来，加入切碎的番茄和红辣椒丝，继续翻炒几分钟，直至番茄开始变软。

4. 然后，加入番茄酱和柠檬汁，调至中小火炖煮5分钟左右，使调料混合均匀。

5. 接着，将鱼放入烧煮的调料中，同时用适量的盐和黑胡椒粉调味。盖上锅盖，继续用中小火煮约15分钟，或者直到鱼煮熟。在煮鱼的过程中，可以轻轻摇动锅子，以确保调料均匀地渗透到鱼身。

6. 当鱼煮熟后，撒上香菜或薄荷叶碎，盖上锅盖焖煮1分钟，以使香味更加浓郁。

7. 最后，将煮熟的多宝鱼盛盘，用调料淋在鱼身上。多宝鱼最好搭配白米饭或面包食用，也可搭配蔬菜沙拉。

这道**多宝鱼菜肴通常酸甜可口，色彩鲜艳，味道丰富。它是一道适合家庭聚餐或宴会的经典菜肴，希望你能够尽情享用。