小米鸡蛋饼的做法

小米鸡蛋饼是一道非常受欢迎的早餐或下午茶点心。它不仅美味，而且营养丰富。下面是制作小米鸡蛋饼的步骤：

所需食材：

- 小米粉（200克）

- 鸡蛋（3个）

- 绿葱（适量）

- 盐（适量）

- 温开水（适量）

步骤：

1. 准备一个大碗，将小米粉倒入碗中。

2. 打入鸡蛋，加入适量的盐。

3. 将绿葱洗净切碎，放入碗中。

4. 慢慢地倒入温开水，边倒边搅拌，直至面糊变得稠稠的。

5. 搅拌均匀后，静置10分钟，让面糊充分膨胀。

6. 取出平底锅，加热至中火。

7. 倒入适量的油，在锅中均匀涂抹，确保锅底均匀受热。

8. 用勺子将面糊舀入锅中，然后迅速将锅摇晃，使面糊铺平。

9. 等面糊稍微凝固后，将鸡蛋饼用刀翻转过来，烙另一面。

10. 两面都煎至金**，即可取出。

11. 将煎好的鸡蛋饼用刀切成小块，装盘即可。

小提示：

1. 面糊的稠度可以根据个人口味调整，喜欢厚一些的可以加少许面粉。

2. 绿葱可以替换为其他蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等。

3. 煎饼时火候要适中，避免煎焦。

4. 可以根据个人口味加入其他调料和配料，如豆腐、虾仁等。

小米鸡蛋饼是一道简单易做的家常美食，不仅可口，而且营养均衡。它可以作为早餐、午餐或下午茶的选择，为我们的身体提供充足的能量。希望你尽快尝试这道美味的小米鸡蛋饼！