大葱炒猪肝的家常做法

大葱炒猪肝是一道常见的家常菜，它以咸香鲜美的味道和丰富的营养受到了很多人的喜爱。下面我将介绍一下大葱炒猪肝的家常做法。

所需食材：

1. 猪肝：适量

2. 大葱：适量

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

9. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将猪肝放入清水中浸泡一段时间，将其血水清洗干净。然后用刀将猪肝切成薄片，在猪肝片中加入少许料酒，腌制一下，使其去腥味。

2. 大葱切成段，姜切成片备用。

3. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒，炒出姜的香味。

4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒1-2分钟，猪肝变色后捞出备用，以免过久炒煮导致猪肝过老口感变差。

5. 倒入适量的食用油，再加入大葱段，煸炒至葱香味溢出。

6. 放入炒好的猪肝片，加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融入到猪肝片中。

7. 最后，加入少许料酒烹调出香味，撒上适量的白胡椒粉提鲜。

8. 最后，用水淀粉勾芡，勾出适度的浓稠汤汁即可。

大葱炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，猪肝富含蛋白质、铁、维生素等多种营养成分，有益于补血、补铁，增强体质，提高免疫力。而大葱则具有通经脉、温中散寒、解毒等功效，能够增加食欲，提高消化功能，促进身体健康。因此，大葱炒猪肝既好吃又有营养，适合广大家庭日常食用。