牛肉豆腐羹的做法

牛肉豆腐羹是一道传统的汤类美食，它以鲜嫩的牛肉和滑嫩的豆腐为主要材料，搭配清鲜的鸡汤烹制而成。下面就为您介绍一下牛肉豆腐羹的制作方法。

所需材料：

1. 牛肉：一块（约150克）

2. 豆腐：半块（约300克）

3. 鸡汤：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 植物油：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡蛋：一个

10. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，增加鲜嫩口感。

2. 豆腐切成小块，烧开一锅水，将豆腐煮熟后捞出备用。

3. 烧一锅开水，将腌制好的牛肉片焯水，至牛肉变色后捞出备用。

4. 在炒锅中加入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。

5. 倒入炒香的葱姜蒜，加入鸡汤烧开。

6. 将焯水后的牛肉片和煮好的豆腐放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火炖煮5分钟。

7. 打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

8. 将水淀粉加入适量的水中调成稀糊状，慢慢倒入锅中，不停搅拌均匀。

9. 炖煮片刻后即可关火出锅，撒上适量的葱花进行点缀。

小贴士：

1. 牛肉可以提前用少量盐和料酒腌制片刻，有助于增加口感和嫩滑度。

2. 煮牛肉片时不要过久，以免牛肉变老，影响口感。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味自由搭配调料，增加风味。

4. 炖煮时火候要掌握好，不可过久煮沸，以免牛肉和豆腐变硬。

通过以上步骤，一道鲜美可口的牛肉豆腐羹就制作好了。它不仅具有丰富的营养价值，而且味道鲜美，富有滋补功效。无论是作为一道家常菜，还是搭配米饭食用，都能为您增添美味与满足感。希望您享受制作牛肉豆腐羹的过程，并品尝到美味的口感。