干炒牛肉的做法

干炒牛肉是一道非常受欢迎的中式传统美食，它以鲜嫩多汁的牛肉、脆爽可口的蔬菜和香气四溢的调味料为主要原料。下面是一份干炒牛肉的做法，让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

材料：

- 牛肉 300 克

- 洋葱 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 小辣椒 2 个

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白胡椒粉 1/2 茶匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 大蒜 适量

- 葱花 适量

- 生姜 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 把牛肉切成薄片，放入一个容器中。加入酱油、料酒、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀腌制至少 20 分钟。

2. 洋葱和胡萝卜切成细丝，小辣椒切成小段备用。

3. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱花、大蒜和生姜炒香。

4. 加入牛肉炒至变色，加入洋葱、胡萝卜和小辣椒继续炒熟。

5. 加入少许盐和糖调味。

6. 最后加入适量的水煮沸，让牛肉均匀入味。

7. 等到水分减少，牛肉和蔬菜炒熟，调整味道后撒上葱花出锅。

8. 将炒好的干炒牛肉盛出，可以搭配米饭或馒头享用。

干炒牛肉是一道色香味俱佳的美食，它的做法简单易学。关键是要注意牛肉的切片要足够薄，并且在腌制时尽量腌制更长时间以确保入味。此外，炒熟的过程要快，以保持牛肉的嫩滑口感。你也可以根据个人口味的喜好，调整辣度和咸甜的程度，以达到更高的美味效果。尽情尝试吧！